Kip met dragonsaus

Name: kip met dragonsaus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 kipfilethelften zonder botten (elk 142 gram); 3/4 theelepel zout, verdeeld; 1/4 theelepel peper; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel olijfolie; 1 sjalot, gehakt; Een beker met een inhoud van 190 ml met zware slagroom; 3 theelepels fijngehakte verse dragon, verdeeld; 2 theelepels citroensap

Dit is troostvoer op zijn best. Ik kook het minstens een keer per week en serveer meestal met zelfgemaakte aardappelpuree en gebakken verse sperziebonen.-Cher Schwartz, Ellisville, Missouri

Ingrediënten

Bereiding

Pound kippenborsten met een vleeshamer tot een dikte van 0,5 inch. Pronk de kip met 0,5 theelepel zout en peper.
Verwarm in een grote koekenpan boter en olie op middelhoog vuur. Voeg kip toe; kook 4-5 minuten aan elke kant of tot niet meer roze. Haal de kip uit de pan; blijf warm.
Voeg sjalot toe aan dezelfde pan; kook en roer op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg room toe, roer om gebruinde stukjes uit de pan los te maken. Verhoog de hitte tot middelhoog; kook tot een beetje ingedikt. Doe 2 theelepels dragon, citroensap en het resterende zout in het vuur.Serveer met kip.Verblink met de resterende dragon.