Gegrilde koffie en cola roksteak

Name: gegrilde koffie en cola roksteak
Cook time: 10 min
Total time: 505 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grote teentjes knoflook, gehakt; 1 (350 milliliter) blik of fles koolzuurhoudende koolzuurhoudende drank; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers gezette sterke koffie; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; 2 eetlepels ketchup; 1,5 theelepels versgemalen zwarte peper; zout naar smaak; 1 koffielepel gemalen gedroogde rozemarijn; 1/4 theelepel hete saus in Louisiana-stijl, of naar smaak; 1 (500 gram) biefstuk met runderribstuk - ontdaan van grote, dikke brokken; zout naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak

Twee geweldige drankjes zijn gelijk aan één fantastische marinade voor roksteak, het sappigste en meest smaakvolle stuk vlees dat je op een grill kunt zetten. Het is rokerig en subtiel zoet. De smaken zijn perfect in balans met de bitterheid van de koffie in de grillstrepen. Ik ben echt Ik hoop dat je dit een kans geeft.

Ingrediënten

Bereiding

Doe knoflook in een niet-reactieve kom en klop er cola, koffie, rijstazijn, ketchup, zwarte peper, 1 theelepel zout, rozemarijn en hete saus doorheen tot alles goed is.
Rol de steak uit en snijd in centimeters lang met het graan, gebruik een keukenschaar. Dompel het vlees helemaal onder in de marinade; plaats een stukje plasticfolie op het vlees en het marinade-oppervlak.Marinaat 8 tot 12 uur in de koelkast of 's nachts.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur.
Verwijder het vlees van de marinade; bewaar de marinade.Pat vlees grondig droog met papieren handdoeken. Breng aan beide zijden van het vlees zout en cayennepeper naar smaak.
Giet de marinade in een steelpan op middelhoog vuur en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes verdikken.Strain door een fijnmazige zeef in een kom.
Grill vlees op de voorverwarmde grill tot steakstukjes nog roze vanbinnen zijn en vlees heeft goede grillsporen, ongeveer 4 minuten per kant. Leg dunne gekookte stukken op dikkere stukken vlees om te voorkomen dat dunne gaar overkoken. Wanneer het vlees er glanzend uitziet en nat van sappen die naar de oppervlakte worden gedreven, is het vlees middelmatig-zeldzaam tot middelmatig. Een instantlees-vleesthermometer ingebracht in het midden van een stuk moet 50 tot 50 graden (52 tot 54 graden Celsius) zijn.
Verwijder het vlees op een schaal en laat het minstens 5 minuten rusten voordat u het in dunne korrels snijdt om het op te dienen. Neem de porties met de gereduceerde koffie-cola-marinade.