Gegrilde mushroom sandwich met citrus mayo

Name: gegrilde mushroom sandwich met citrus mayo
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 4 portobello champignon caps; Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise; 2 eetlepels sinaasappelsap; 1 (340 gram) pot geroosterde rode paprika; 4 broodjes zuurdesembrood; 4 sneetjes gerookte Goudse kaas; 1 (284 gram) zak gemengde slagroenen

Ingrediënten

Bereiding

Meng olijfolie, balsamicoazijn en knoflook tot alles goed gemengd is. Giet de champignonkapjes in een hersluitbare zak om te coaten, verzegel en laat 30 minuten marineren. Roer de mayonaise en het sinaasappelsap samen en zet apart.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur.
Verwijder de champignondoppen van de marinade en schud het overtollige vet eraf. Plaats elke champignondop ondersteboven op een vierkant stuk folie. Leg de geroosterde pepers erop en sluit deze. Kook op de voorverwarmde grill tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten, af en toe omdraaiend. Als de champignons zijn bijna klaar, snijd de zuurdesemrollen open en gril ze tot ze goudbruin zijn aan de gesneden kanten.
Om de broodjes te assembleren, spreid de gesneden kanten van de broodjes met oranje mayonaise, en laag met paddestoel, geroosterde peper, Goudse kaas, en gemengde greens.