Gegrilde salade met maisbrood

Name: gegrilde salade met maisbrood
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 1 eetlepel Dijon-mosterd; olijfolie; zout en vers gemalen zwarte peper; maisbrood (zelfgemaakte of winkel gekocht); olijfolie; 1 hoofd radicchio, in vieren gesneden; 2,5 middelgrote rode ui, snijd in 1,25 centimeter dikke ronde plakjes; Een schaal met een inhoud van 1 liter met baby-rucola; 1/4 liter kerstomaatjes, in tweeën gesneden; 1/2 zaadloze komkommer, dun gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zwarte olijven of een kopje met een inhoud van 130 ml met olijfolie; 12 verse basilicumbladeren, in stukken gescheurd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse muntblaadjes, geheel links; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie bladeren, geheel links

Een gegrilde salade met gegrilde maïsbrood (of polenta). Alles wat ontbreekt is een gegrilde biefstuk of kip! Vervang de romaine sla door de radicchio, want hij grilt ook goed. Als je niet van rucola houdt, kun je elke sla van je keuze vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng azijn, suiker, mosterd en mosterd. Voeg olijfolie toe om een emulsie te vormen. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Bereid de buitengrill of de grillpan op de kookplaat voor en verwarm op hoog vuur. Snijd de maisbrood in reeksen van 2,5 centimeter breed; Bestrijk ze aan alle kanten met olie. Bloei de uiplakken en de radicchio-kwartjes met olie en breng op smaak met zout en peper.
Grill maïsbrood tot grillsporen verschijnen, ongeveer 1 minuut; herhaal aan elke kant. grill de ui tot zacht en goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant. Grill de radicchio tot het begint te verwelken, ongeveer 1 minuut.
Kubus de gegrilde maisbrood. Ruw de uien fijn. Meng maïsbrood en uien met de resterende ingrediënten voor de salade.
Gooi salade met vinaigrette naar smaak en serveer.