Gegrilde steak in Toscaanse stijl met focaccia-salsa

Name: gegrilde steak in Toscaanse stijl met focaccia-salsa
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 (284 gram) riboog of 4 (284 gram) steaks, kamertemperatuur; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; koosjer zout; gekraakte peper; 2 citroenen, in vieren gedeeld; 1 eetlepel gehakte peterselie; vierkant focaccia-brood ((1,25 centimeter dik) of 4 sneetjes Italiaans brood (1,25 centimeter dik); 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels fijngehakte sjalotten; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel fijngehakte rozemarijn; 1 eetlepel gehakte peterselie; koosjer zout; gekraakte peper

Maak en deel deze gegrilde steak in Toscaanse stijl met het recept van Focaccia Salsa uit.

Ingrediënten

Bereiding

Voor biefstuk: Wrijf met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Voor porterhouse steaks: Grill 6-7 minuten per kant voor medium zeldzaam; 7-9 minuten voor medium. Voor riboog of schelpreepjes: kook 5-6 minuten per kant voor medium rood; 6-7 minuten voor medium.verwijderen; knijp een stukje citroen op elke steak.
Voor foccacia salsa: brood in kleine stukjes scheuren. Opzij zetten.
Verhit de olijfolie in een grote bakpan op middelhoog vuur. Voeg sjalotjes toe en kook 3 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Voeg knoflook, brood, rozemarijn en peterselie toe en roer met een houten lepel tot het mengsel gelijkmatig bedekt is met olijfolie en het brood goudbruin is bruin, 6-8 minuten. Haal van het vuur en breng op smaak met zout en peper.
Presentatie 1: Portable Porterhouse.
Geef hele steaks rond de tafel op een houten snijplank met een schaal salsa en de resterende citroenwafels.
Presentatie 2: Sit-Down-diner.
Snijd steaks tegen het graan in 0,25 "stukken. Overlap plakjes op een bord, maak een S-patroon op vlees met een kop met een inhoud van 130 ml met salsa. Garneer met partjes citroen en peterselie.