Biefstuk gegarneerd met pepers en uien

Name: biefstuk gegarneerd met pepers en uien
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels Thaise zoete chilisaus (als je geen Aziatische chilisaus hebt, ben ik er zeker van dat andere chilisaus of zelfs salsa zal werken); 1 1/2 eetlepels sojasaus; 2 theelepels balsamicoazijn; 2 theelepeltjes gemberwortel, geraspt; 2 (284 gram) Steaks van New York-strips; 1 1/2 eetlepels plantaardige olie; 5 paprika's, gesneden in 1,25 centimeter dikke stroken (ik gebruikte een rode en een groene); 4 groene uien, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die koriander bevat, gehakt

We hebben echt genoten van deze biefstuk - en het was ook een geweldige manier om de Thaise chilisaus te gebruiken die ik in de koelkast had. We serveerden dit met gebakken aardappelen en salade.Recipe bron: Bon Appetit (november 2008)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op F.
In een grote kom of marineschotel de marinade-ingrediënten (chilisaus - gember) samen kloppen; voeg steaks toe, draai om te bekleden. Houd 15 minuten op kamertemperatuur en draai af en toe.
In een ovenvaste koekenpan (ik heb mijn zware gietijzeren koekepan gebruikt) verwarm je 0,5 eetlepel van de plantaardige olie op middelhoog vuur.
Schraap de marinade van de steaks (bewaar het in de kom) en de zout- en pepersteak. Voeg steaks toe aan de koekenpan en bak tot ze bruin zijn (3-5 minuten). Draai de biefstukken om en breng de koekenpan in de oven. Roer tot de gewenste gaarheid gaar is (5- 10 minuten). Breng steaks naar een snijplank - laat 10 minuten rusten.
Laat ondertussen in een andere pan de resterende olie (1 eetlepel) op middelhoog vuur aan de kook komen. Voeg de uien en paprika's toe en kook het roeren tot ze knapperig zijn (3-5 minuten). Roer de groene uien erdoor en laat de marinade achter. Breng aan de kook en roer er koriander doorheen.
Snijd de steaks in de helft kruiselings en verdeel over 4 borden, lepel groenten over de top van steaks.