Gegrilde tuingroenten

Name: gegrilde tuingroenten
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 kleine ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet, verdeeld; 2 kleine courgette, in plakjes; 2 kleine gele zomerpompoen, in plakjes; 200 gram medium verse champignons, in vieren gedeeld; 1 grote tomaat, in blokjes gesneden; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Deze lekker gekruide groente mengeling biedt een heerlijke smaak van de zomer. Het gerecht is ook aan de lichtere kant, dus je kunt er schuldvrij van genieten. - Holly Wilhelm, Sioux Falls, South Dakota

Ingrediënten

Bereiding

Sprenkel 1 eetlepel olie over een dubbele dikte van stevige folie (ongeveer 24 in.x 12 inch). Combineer de ui, knoflook en 0,5 theelepel rozemarijn; lepel over folie.Top met courgette, gele pompoen, champignons en tomaat; besprenkel met de resterende olie. Pronk met zout, peper en de resterende rozemarijn
Vouw folie om groenten en sluit stevig af. Grill, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten of tot ze zacht zijn. Open de folie voorzichtig om stoom te laten ontsnappen.