Gegrilde varkenshaas en vijgen met balsamico gla

Name: gegrilde varkenshaas en vijgen met balsamico gla
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 varkenshaasjes (elk ongeveer 300 gram), gesneden en zilveren huid verwijderd; 1 eetlepel gerookte paprika; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel witte peper; 1 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel witte peper; 1/4 theelepel cayennepeper; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 3 eetlepels honing; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2 theelepels olijfolie; 12 gedroogde vijgen, gehalveerd; 12 cherrytomaatjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde blauwe kaas; 4 verse basilicumblaadjes, in dunne plakjes gesneden

Ik heb een enorme vijgenboom die een overvloed aan vijgen produceert. Een jaar lang probeerde ik er een aantal te drogen en ontwikkelde dit zoete en rokerige recept. Nu is het een normale familiebijeenkomst. - Greg Fontenot, The Woodlands, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Snijd varkensvlees in 1-in.cubes. Combineer de volgende zeven ingrediënten; wrijf over varkensvlees. Koel, bedekt, tot klaar om te grillen. Ondertussen, maak een glans door azijn, honing, mosterd en olie te kloppen. Opzij gezet.
Op water doordrenkte houten spiesjes, draadjes vlees en vijgen helften. Grill, afgedekt, op een ingevette rek op middelhoge hoge directe warmte, af en toe draaien, tot een thermometer 145 °, 8-10 minuten.Tijdens de laatste helft van het grillen, borstel gekookte oppervlakken vaak met glazuur.
Laat de spiesen 5 minuten staan; voeg een tomaat toe aan elke pasta. Overdracht naar een serveerschaal en bestrooi licht met blauwe kaas en basilicum.