Gegrilde watermeloen garnalen kebab met pittig zoet glazuur

Name: gegrilde watermeloen garnalen kebab met pittig zoet glazuur
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 eetlepel natriumsoujasaus met verlaagd natriumgehalte; 1 eetlepel Sriracha Aziatische hete chilisaus; 1 eetlepel honing; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 liter gekubde zaadloze watermeloen (2,5 centimeter), verdeeld; 400 gram ongekookte garnalen (734,8 per kilogram), gepeld en ontdaan; 2,5 middelgrote rode ui, in centimeters gesneden; 1/2 theelepel zeezout; 1/4 theelepel grof gemalen peper; Fijngehakte verse koriander, optioneel

Mijn drie zoons kunnen in één keer een watermeloen oppoetsen. Voordat ze graven, leg ik een paar plakjes opzij om deze pittige kabobs van garnalen te maken. - Jennifer Fisher, Austin, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Voor glazuur, plaats sojasaus, chili saus, honing, knoflook en 1/2 liter watermeloen in een blender; bedek en verwerk tot het is gepureerd. Breng over naar een kleine pan; breng aan de kook.Kook, onbedekt, op middelhoog vuur tot het mengsel met de helft is verminderd, ongeveer 10 minuten.Reserveer een kopje met een inhoud van 60 ml die het glazuur bevat om te serveren.
Op vier metalen of geweekte houten spiesen, afwisselend draadgarnaal, ui en resterende watermeloen. Zuiver met zout en peper.
Plaats de kabobs op een geolied grillrek op middelhoog vuur. Grill, afgedekt, 3-4 minuten aan elke kant of tot de garnalen roze kleuren, poets met resterend glazuur gedurende de laatste 2 minuten. Bestrooi het geheel met koriander, indien gewenst, met gereserveerde glazuur.