Gegrilde zeebaars met een portugese saus

Name: gegrilde zeebaars met een portugese saus
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1,8 visfilets, zeebaars van ongeveer 100 tot 0 gram elk (ik heb ook zalm gebruikt); 4 eetlepels olijfolie, in totaal; zout en zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gepelde zaadjes en fijngesneden romatomaten; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zwarte olijven zonder pit; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse tuinbonen, geblancheerd en geschild (ik sub met boterbonen); 1 eetlepel gehakte knoflook; 2 theelepels fijngehakte ansjovisfilets; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1 eetlepel gehakte verse basilicum; 1 eetlepel gehakte verse tijm; 1 eetlepel gehakte verse oregano; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 130 liter boter, in eetlepels gesneden; zout en zwarte peper; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Maak en deel deze gegrilde zeebaars met een Portugees sausrecept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor.
Wrijf elke vis in met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Plaats de vis op het hete rooster en grill 4 tot 5 minuten aan elke kant, afhankelijk van het gewicht van elke vis.
Verwarm de overgebleven olijfolie in een bakoven. Als de olie warm is, bak je de uien 1 minuut. Voeg de tomaten, zwarte olijven en tuinbonen toe. Breng het op smaak met zout en peper. 2 minuten laten rusten.
Roer de knoflook, ansjovis, verse kruiden en witte wijn erdoor. Meng het geheel aan de kook en laat het 2 minuten sudderen.
Vouw de boter, een eetlepel per keer in. Verwijder het vuur en breng op smaak met zout en peper.
Schep de saus in het midden van een langwerpig bord. Leg de vis direct op de saus. Gaar met peterselie.