Gegrilde zijsteak met druiven en stilton

Name: gegrilde zijsteak met druiven en stilton
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (900 gram) zijsteak; koosjer zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 60 liter extra vierge olijfolie; 1 1/2 eetlepels rode wijnazijn; 1 eetlepel gehakte sjalot; 1/4 theelepel Dijon-mosterd; 2 trossen waterkers, gesteeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die pitloze rode druiven bevat, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde Stilton-kaas

Zomertijd is perfect voor het ontvangen van vrienden en familie. Zorg ervoor dat u druiven naar de tafel schenkt wanneer u de gastenlijst en het menu opmaakt. Linten passen goed bij andere ingrediënten, voegen flair toe aan drankjes en cocktails en zien er mooi uit op tafelbladen. Met fruit en groenten op hun mooist, de zomer is het perfecte moment om druiven toe te voegen aan gegrild vlees. Geniet van de gasten met een volledig palet aan smaken, texturen en kleuren met dit heerlijke recept voor de biefstuk. De kunstige combinatie van ingrediënten krijgt een sappige pop van rode Californische druiven en een scherp groen contrast van waterkers.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Strooi steak met zout en peper.
Combineer olijfolie, azijn, sjalot en mosterd in een blender of kleine keukenmachine. Zuiver zout en peper naar smaak; puree dressing tot een gladde massa.
Grill steak tot medium-rare, of wanneer de interne temperatuur 50 graden (55 ° C) bereikt; 6 tot 7 minuten per kant. Overdracht naar een snijplank; laat 5 minuten rusten.
Plaats waterkers in een grote kom. Giet de dressing om te coaten; gooien om te combineren. Bestrooi extra zout en peper.
Snijd biefstuk dun over de korrel; transfer naar een serveerschaal. Top met waterkers, druiven en Stilton-kaas. Bewaar met een extra dressing.