Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Gegrilde zijsteak
 
 
4 PortiesPTM161 min

Gegrilde zijsteak "pastrami"


Ik ga deze dag een goede pastrami doen. Misschien meteen nadat ik een roker heb gekregen. Maar ondertussen zou deze pastrami-gekruide biefstuk van de biefstuk het goed moeten doen. Je kunt de textuur en kleur van een echte pastrami niet krijgen zonder de uithardingsstap, waarbij het vlees wordt gedrenkt in een pekel, voordat je wordt gekruid / gerookt, maar je kunt vrij dicht bij de smaak komen door het kruid te gebruiken.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Combineer gemalen zwarte peper, koriander, koosjer zout, paprika en droge mosterd in een kom voor het schuren.
  2. Sprenkel plantaardige olie op zijlap en wrijf aan beide kanten. Gebruik een vork om gaten over elk oppervlak te prikken om smaken dieper in het vlees te laten opnemen. Breng de helft van het kruidenmengsel aan elke kant aan en verdeel gelijkmatig over het oppervlak. Wikkel in de slager papier en koel 2 uur of 's nachts. Laat de biefstuk ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen alvorens te grillen.
  3. Verwarm een ​​buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
  4. Grill biefstuk tot middelgrote gaarheid of tot de interne temperatuur 50 graden (57 C) bereikt, ongeveer 8 minuten per kant.Verwijder het vlees van de grill en laat het minstens -10 minuten of maximaal 0 minuten rusten om de sappen te herdistribueren en de temperatuur naar stijgen tot ongeveer 60 graden (60 C). Dun dun tegen de nerf.


Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407