Gehaktballen in jus

Name: gehaktballen in jus
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olie; 1 eetlepel boter; 1 kleine ui, fijngehakt; 227 gram plakjes witte champignons (kan meer gebruiken indien gewenst, of gebruik een of twee 284 gram blikken gesneden champignons goed gedraineerd); 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden (u kunt verminderen tot 4 eetlepels voor een dunnere jus); 2,5 centimeter cayennepeper; 1/2 liter rundvlees bouillon met laag natriumgehalte (gebruik een rundvleesbouillon van goede kwaliteit); 2 -3 theelepels Worcestershire-saus; 3 eetlepels ketchup (kan meer gebruiken); 2 -4 theelepels rundvleesbouillonpoeder (naar keuze of naar smaak); 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; zout (optioneel en naar smaak); 400 gram rundergehakt (kan de helft van elk rund- en gemalen varkensvlees gebruiken); 1 ei, lichtjes geslagen; 1 eetlepel verse gehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge broodkruimels; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte parmezaanse kaas; 1 1/2 theelepeltjes kruiden zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 theelepels gedroogde peterselievlokken

Voor de beste smaak adviseerde ik om de gehaktballetjes in de koekenpan bruin te maken, de gebruinde stukjes in de koekenpan geven smaak aan de jus, ik heb de opbrengst voor 4 opgesomd. Let op: het is voor vier kleinere porties als je van veel houdt jus, dan wil je misschien het recept verdubbelen - voorbereidingstijd omvat niet het bereiden van de gehaktballen --- serveren met aardappelpuree

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle gehaktbal ingrediënten in een kom met behulp van schone handen.
Vorm tot centimeter ballen.
Verhit olie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur (gebruik een koekenpan met hoge zijkanten om de jus en gehaktballetjes te bewaren of gebruik een steelpan) voeg de gehaktballetjes in twee porties toe en bruin tot ze bijna gaar zijn door ze regelmatig te draaien voor een gelijkmatige bruining ( ongeveer 10 minuten) verwijder naar een plaat.
Je mag wat vet uit de pan halen, maar laat er ongeveer 3 eetlepels over.
Voeg ui en bak toe tot ze zacht zijn (ongeveer 3-4 minuten) en alle gebruinde stukjes brood die zich tijdens het koken op de bodem van de pan hebben verzameld, afschrapen.
Voeg de champignons toe en roer tot ze zacht zijn.
Voeg bloem toe en roer gedurende 1 minuut.
Voeg langzaam rundvleesbouillon toe; breng aan de kook roeren/voortdurend zwaaien tot een gladde, bubbelende en ingedikte.
Voeg Worcestershire-saus, ketchup en zwarte peper toe; breng weer zachtjes aan de kook (als je het rundvleesbouillonpoeder toevoegt, begin dan met 3 eetlepels ketchup waaraan je desgewenst meer kunt toevoegen).
Voeg gehakte gehaktballetjes toe en laat ze ongeveer 20-25 minuten onbedekt op laag vuur pruttelen, onder regelmatig roeren.
Breng op smaak met zout naar smaak indien gewenst.
Voeg aan het einde van het koken 60 liter zure room toe tot het wordt gecombineerd en verwarmd (niet koken).

Blogs die misschien interessant zijn

worden eieren beschouwd als een zuivelproduct

zijn eieren melkachtig wat u moet weten over de eieren die u eet

psa eieren zijn niet zuivel ondanks dat ze in het gangpad worden verkocht

Ik vond het geweldig

Gehaktballen in jus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies