Gehakte energiesalade

Name: gehakte energiesalade
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met bloemkoolroosjes; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met broccoliroosjes; 2 wortels, gehakt; 1 teentje knoflook, gepeld; Een kop met een inhoud van 170 ml met licht verpakte verse korianderblaadjes; Een kopje met een inhoud van 80 ml met licht verpakte verse peterselie bladeren; 130 liter extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 80 ml die gouden rozijnen bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml met geroosterde pompoenpitten; 80 liter appelciderazijn; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper

Hak je salade en meng de dressing in je keukenmachine voor een snelle en gezonde lunch.

Ingrediënten

Bereiding

Impuls bloemkool in een keukenmachine tot ze fijngehakt zijn, ongeveer 15 tot 20 pulsen. Schraap in een grote kom. Steel broccoli tot ze fijngehakt zijn, ongeveer 15 tot 20 pulsen. Schraap in kom. Bewerk wortelen tot ze fijngesneden zijn, ongeveer 10 seconden. Schaaf in kom.
Laat, terwijl de keukenmachine loopt, de knoflook door de toevoerbuis om te hakken. Schaaf de zijkanten af. Voeg de koriander en peterselie toe en pulseer tot ze fijngehakt zijn. Schep het mengsel in de kom met de groenten. Voeg olie, rozijnen, pompoenpitten, azijn, zout en peper toe aan de kom. en roer tot goed gecombineerd. Laat 10 minuten staan.