Gehakte gebakken mosselen

Name: gehakte gebakken mosselen
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 (184 gram) kan gehakte venusschelpen, met sap; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 ei, geslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekruide broodkruimels; 2 eetlepels gesmolten boter

Tijdens het werken in een restaurant had ik een beter recept nodig voor gebakken mosselen. Dit is wat ik bedacht. Ze hebben het heel goed doorstaan. Dit kan ook als spread op crackers worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Verhit de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de ui in verwarmde olie gedurende 2 tot 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 tot 2 minuten langer, zorg ervoor dat de knoflook niet bruin wordt. Roer de mosselen, tijm en oregano door. Haal de pan van het vuur en roer het losgeklopte ei erdoor. Voeg een keer toe de paneermeel en het lepelmengsel in 4 ramekins; schikken op een bakplaat. Blaas boter over elke schaal.
Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.