Gekarameliseerde corned beef

Name: gekarameliseerde corned beef
Cook time: 405 min
Total time: 425 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) blokvormig cornedbeef; 1 (907 gram) rundvleesbouillon voor karton; water als dat nodig is; 5 grote rode aardappelen, gevierendeeld; 3 eetlepels olijfolie; 2.5 kleine rode kool, in centimeters wiggen gesneden

Als je moe bent van smaakloos gekookt cornedbeef, probeer het dan in de oven te koken. De sleutel tot dit recept is het smelten van het vet en het karamelliseren van het vlees in de oven. Zolang je het slow cooker uit sleept, wil je misschien koken een extra corned beef en aardappelen om te gebruiken voor een tweede maaltijd of corned beef hash.

Ingrediënten

Bereiding

Doe cornedbeef in een slowcooker. Giet de runderbouillon over cornedbeef en voeg voldoende water toe om tot binnen 5 centimeter van de bovenkant op te heffen.
Kook op laag gedurende 5 uur 15 minuten tot 7 uur en 15 minuten. Voeg de aardappelen toe aan het langzame fornuis en bak gedurende 45 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius) en zet het rooster op het midden. Vet een braadpan in.
Verwijder cornedbeef uit het slow cooker en dep het droog met een papieren handdoek.Strain de aardappelen van het langzame fornuis met een lepel met gleuven en bewaar in een slow cooker.Plaats cornedbeef met de vetkant en aardappelen in de braadpan met de snijrand naar boven ; genereus penseel met olijfolie.
Kook in de voorverwarmde oven tot buiten corned beef gekarameliseerd en bruin is, 45 tot 60 minuten.
Plaats kool in de slowcooker; kook op laag tot ze zacht zijn, 15 tot 20 minuten.
Snijd cornedbeef en serveer in braadpan met aardappelen. Lijnkool en serveer aan de zijkant.