Paddestoel smelt gevulde kip

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en champignons met zout en peper tot de champignons donker en sappig zijn, ongeveer 5 minuten.Verwijder de koekenpan van het vuur en roer de broodkruimels erdoor.

Plaats elke kipfilethelft tussen twee vellen stevig plastic (hersluitbare diepvrieszakken werken goed) op een stevig, waterpas oppervlak. Strijk de kip stevig met de gladde kant van een vleeshamer tot een dikte van ongeveer 2/3 centimeter. Leg een afgeplatte bak kippenborst uit op een werkblad en leg een plakje ham op de kip. Spoon ongeveer 3 eetlepels van de paddenstoelenvulling op de kipfilet, en bedek met ongeveer 2,5 eetlepels Havartikaas. Rol de kipfilet rond de vulling, wikkel 2 plakjes spek stevig rond elke rol en zet vast met tandenstoker. Plaats de broodjes in een centimeter ovenschaal.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de kip niet meer roze is en de vulling gesmolten en heet is, ongeveer 35 minuten. Een thermometer die direct in het midden van een rol wordt geplaatst, moet ten minste 70 graden (70 graden Celsius) bevatten. Verwijder de kip rolt uit de oven en plaats een ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron van de oven. Zet de grill aan en rooster de broodjes tot het spek bruin is, 5 tot 10 minuten langer.