Gekarameliseerde peren met mascarpone

Name: gekarameliseerde peren met mascarpone
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions, 4
Ingredients: 40 g boter; 4 eetlepels honing; 1/4 theelepel kardemom (geaard); 1/2 theelepel kaneel (geaard); 10 g suiker (met vanillesmaak); 2 grote peren; 250 g mascarpone; 10 g suiker (met vanillesmaak); 30 g amandelen (of niet gezouten pistache)

Dit is een heel goed herfstrecept; echt verrassend in smaak. Je kunt honing vervangen door suiker, omdat ik van een vriend van mij heb gehoord dat honing niet wordt aanbevolen om verwarmd te worden (iets met ingewanden). Hoe dan ook, ik dien het originele recept in.

Ingrediënten

Bereiding

Mix eerst de mascarpone en suiker 2 ons voor het serveren, zodat suiker san zich voegt bij de mascarpone.Put het op een koude plaats.
Ruw gemalen amandelen en droog ze tot ze bruin zijn.
Neem een 24 cm grote zware pan (bij voorkeur Teflon) en voeg honing, boterkardemom, kaneel en binnenste "vlees" toe aan vanille (of een pakje bourbon vanillesuiker) en laat het smelten en samenkomen.
De peren verbrijzelen, in tweeën snijden en zaden verwijderen.
Bak de peren 8-10 minuten, keer ze van tijd tot tijd om.
Als je klaar bent, doe je een mascarpone op een bord, doe er een halve peer op, dek af met gekarameliseerde gekruide honing en dek af met grof gegarneerde gebakken amandelen (of pistache).