Gekarameliseerde ui en zoete aardappeltaart

Het ziet er misschien angstaanjagend uit, maar dit is de moeite waard! Ik heb dit gemaakt voor sommige zeer kieskeurige eters en ik heb nog een klacht horen! Als je Manchego-kaas (het is een zachte Spaanse kaas) of Gruyere niet kunt vinden, kun je in plaats daarvan mozzarella en Zwitsers gebruiken. Ik heb dit eerder gedaan met goede resultaten.

Make Pastry: combineer bloem, boter, bakvet en zout en meng het licht tot het op broodkruimels lijkt. Laat het in water oplossen om een deeg te vormen. Verpak het in huishoudfolie en koel het gedurende minstens 30 minuten.
Om Taart te maken: Pare yukon goudaardappelen, plak 2/3 centimeter dik en doe ze in koud water.
Pare en snijd zoete aardappelen en sta in koud water. doe hetzelfde met de pastinaken.
Stoom aardappelen, pastinaken en zoete aardappelen tot ze al dente zijn. Opzij zetten.
Verhit olie en bak de uien tot ze gekarameliseerd en goudbruin van kleur zijn. Voeg Herbes de Provence en knoflook toe en bak nog 3 minuten. Zet opzij.
Meng manchego, gruyere en room samen in een kom en zet apart.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Rol het deeg uit en druk het in de bodem en zijkanten van een springvorm van 23 centimeter.
Laagaardappelen, zoete aardappelen en pastinaak in taart en strooi uien en room/kaas. Herhaal totdat alle ingrediënten zijn gebruikt.
Zorg er voor een maximale uitstraling voor dat je de bovenste laag afwerkt met zoete aardappelen en gekarameliseerde ui.
Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven.
Haal uit de oven en laat 20 minuten rusten.

Ik vond het geweldig