Gekoelde tomaat en yoghurt soep

Name: gekoelde tomaat en yoghurt soep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met uien, gehakt; 2 eetlepels boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die tomaten bevat, geschild, gepoot en gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die komkommers bevat, geschild, gepoot en gehakt; 1/2 liter kippenbouillon; 1 theelepel gedroogde basilicum; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die yoghurt bevat; 1/2 theelepel zout; gehakt van verse munt

Heerlijk recept voor de hete zomerdagen hier in het zuiden! Het combineert tomaten en komkommer voor een echt lekkere gekoelde soep. Levensduur is inbegrepen in de kooktijd.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de ui in boter in een grote pan op middelhoog vuur, constant roerend, tot ze zacht zijn. Voeg tomaat, komkommer, kippenbouillon en basilicum toe. Aan de kook brengen; verminder de heaet en laat 30 minuten sudderen, onder regelmatig roeren.
Breng de helft van het tomatenmengsel over in een blender, dek af en verwerk tot een gladde massa. Herhaal de procedure met het resterende mengsel. (Of gebruik een staafmixer). Doe de yoghurt en het zout erin. Bedek en laat afkoelen. Om te serveren, giet in de individuele soep. Kom op met verse gehakte munt.