Zelfgemaakte spaghettisaus / tomatensaus

Name: zelfgemaakte spaghettisaus / tomatensaus
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1 -2 eetlepel extra vierge olijfolie; 5 groene uien, gehakt; 5 groene uien, gehakt; 2-3 knoflookteentjes, gehakt (ik heb liever meer); 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 1 eetlepel pizza-kruiden; 1 theelepel basilicum; 1 (142 gram) kan tomatenpuree (om te verdikken); 1 -2 bananenpeper, in kleine stukjes gehakt; 1 (142 gram) kan tomatenpuree (om te verdikken); 1 theelepelsuiker; 1/4 theelepel zout (naar smaak); 1/2 theelepel gemalen peper (naar smaak)

Zeer robuust, stevig en perfect om van tevoren in grote hoeveelheden te koken en te bevriezen voor later gebruik in de koudere maanden wanneer de verse producten niet beschikbaar zijn. Ik gebruik verse inlandse tomaten en paprika's voor dit recept

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de tomaten in een grote pan met water. Doe water aan de kook en kook ongeveer 5 minuten. Onmiddellijk van het vuur halen en in een ijsbad plaatsen.
In een pot die gebruikt wordt om tomaten te koken, breng je het op middelhoog vuur aan het fornuis aan, voeg olie, zowel uien, knoflook, paprika's, Italiaans, pizza en basilicum toe en bak tot de uien en paprika's doorschijnend zijn.
Schil ondertussen de schil van de tomaten en snijd in 4'en om het bovenste stengelgebied te verwijderen. Plaats tomaten in de keukenmachine en meng. Giet de tomatenpuree in de pan met andere ingredianten, roer de hitte tot een langzame sudder. Voeg tomatenpuree toe, roeren.
Laat de pan ongeveer 2 uur zachtjes roeren, af en toe roeren.
Geniet ervan met spaghetti noedels of gebruik met lasagne.