Gekoelde tomatillo soep

Van een fantastisch regionaal kookboek van de Junior League of North Harris County (Houston). Het heet Texas Ties en ik heb NOOIT een slecht recept uit het boek gehad. Dit is goed zowel warm als koud. Zoals te verwachten was met tomatillos en limoensap, deze soep is vrij citrusachtig. Ik hou van de overgebleven soep als een dip met rauwe jicama.

Meng de tomatillos met voldoende water om in een steelpan te dekken. Aan de kook brengen en 5 minuten laten sudderen, of tot ze gaar zijn.Drain tomatillos.
In een grote keukenmachine (of in batches in de blender, of met behulp van een staafmixer), verwerk de tomatillos, ui, poblanos, limoensap, koriander, komijn, zout, suiker en knoflook tot een gladde massa.
Combineer het tomatillo-mengsel met de helft en de helft en jicama in een kom en meng goed. Bedek en zet in de koelkast om smaken te laten smelten (1 tot 4 uur).
Schep de soep in kommen. Garneer ze elk met extra tomatillos, koriander en amandelen.
Voor een soepere soep, verwerk de jicama ook.
Voor een verwarmde soep is het misschien nodig om te verdunnen met kippenbouillon.

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

waarom is soep gezond

Ik vond het geweldig