Gekookte en gebakken ribben

Name: gekookte en gebakken ribben
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 liter water; 6 teentjes knoflook, geplet; 1/2 ui, gehakt; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel rode pepervlokken; 0,5 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder; 2 eetlepels koosjer zout; 1 1/2 eetlepels rijstazijn; 1 (900 gram) plakachter ribben, in afzonderlijke ribben gesneden; Voor het glazuur:; 1 1/2 eetlepels sojasaus; 1 1/2 eetlepels rijstazijn; 1 1/2 eetlepels sambal oelek chili pasta; 1 1/2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 1/2 eetlepels ketchup; 1 1/2 eetlepels honing; 1 1/2 eetlepels bruine suiker; 0,5 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder

Deze zijn niet bedoeld om een traditioneel gebarbecuede versie te vervangen of zelfs te concurreren. Dit is gewoon een snelle en smakelijke alternatieve methode om een mooie stapel ribben op uw snacktafel te laten verschijnen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng water, knoflook, ui, laurierblaadjes, rode chilivlokken, Chinese vijfkruiden, zout en rijstazijn in een grote pan. Meng aan de kook, zet het laag en laat het 15-20 minuten sudderen.
Plaats de ribben in de sudderende bouillon.Terug naar een sudderen, zet het vuur laag en kook gedurende 1 uur.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Leg een bakplaat met een siliconen bakmat of een laag met kookspray.
Klop samen sojasaus, rijstazijn, sambal oelek-chilipasta, Dijon-mosterd, ketchup, honing, bruine suiker en Chinees vijfkruidenpoeder in een grote kom.
Verwijder de ribben van de bouillon en breng ze over naar de kom met het glazuur van de sojasaus.
Geglazuurde ribben overbrengen op de voorbereide bakplaat.Reserveer extra glans voor het borstelen.
Bak de ribben in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten.Draai de ribben en bestrijk ze met meer glazuur.Kook 15-20 minuten langer, af en toe poetsen met de rest van het glazuur indien gewenst.Verwijder en serveer.