Gekookte rozijnenkoek ii

Cake met een verschil. Je hoeft geen boter en suiker te roosteren of de eieren te kloppen. Het gaat om het samen roosteren van rozijnen, margarine en suiker en het toevoegen van meel. Eenvoudig en smakelijk. Precies zoals ik het graag zie.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en meel een vierkant bakblik van 18x18 centimeter.
Kook suiker, rozijnen, boter en water tot de rozijnen het grootste deel van het water opnemen en behoorlijk vochtig en papperig zijn. Zet opzij en laat volledig afkoelen.
Zeef de bloem, kaneel en het bakpoeder samen. Roer het bloemmengsel door het rozijnenmengsel en mix tot alles net is vermengd. Spuit het beslag in de voorbereide pan.
Bak 40 tot 45 minuten op 170 graden (175 graden C) of tot de cake terug op de aanraking komt. Leg onmiddellijk op een rooster om af te koelen. Dit is een zeer zachte cake, die gemakkelijk kan breken. Wees voorzichtig wanneer je de cake snijdt .