Gekristalliseerde gember

Name: gekristalliseerde gember
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: gemberwortel; witte suiker (voor stuifsel); water; witte suiker (voor stuifsel)

Ik was aan het surfen op het web en vond dit - het werd gepost door een persoon met de naam Jeannine en ik dank haar - dit recept is geweldig! Ik hoop dat je er net zoveel van geniet als ik.

Ingrediënten

Bereiding

Schil de gember en snijd deze in rondjes van 1/3 centimeter dik.
Voor elke kop klaargemaakte gember heb je 3/4 liter water en 3/4 liter suiker nodig.
In een grote tot grote pot breng het water/suiker aan de kook en roer om de suiker op te lossen.
Voeg na het oplossen de gember toe en kook gedurende 45 minuten vrijwel constant roerend.
Je wilt dat de gember zacht is en er doorzichtig uitziet.
Je wilt het ook niet op volle toeren koken - alleen iets minder.
Giet de gember af en bewaar de vloeistof.
Afzonderlijk en plaats het op een rek om te drogen gedurende ongeveer 30 minuten - het wordt een beetje plakkerig - en bedek het dan met suiker - ik zou het een beetje in een specerijmolen roesten om het halfpoeder, half gegranuleerd te krijgen.
Leg het op vetvrij papier om te drogen - dit duurde een paar uur met veel hand slaan.
Bewaren in een luchtdichte container.
Wat betreft de resterende siroop die je kunt koken en verminderen tot een siroop-iets tussen ahornsiroop en honing en gebruik op pannenkoeken, wafels of ijs.