Gekruid braadstuk

Name: gekruid braadstuk
Cook time: 165 min
Total time: 190 min
Ingredients: 3 theelepels zout; 1/2 theelepel peper; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel gemalen foelie; 1 vleesbraadvlees zonder botten (1,8 tot 2,2 kilogram); 3/5 liter tomatensap; 1 grote ui, gehakt; 8 eetlepels canola-olie, verdeeld; 3 eetlepels citroensap; 4-1/2 theelepels ciderazijn; 2 laurierblaadjes; 3 eetlepels maizena; 80 liter koud water

Ik vind het leuk om deze pot te braden als ik dinergasten heb. Desgewenst kunnen aardappelen en wortelen worden toegevoegd tijdens het laatste uur van de kooktijd.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer het zout, peper, piment en foelie; wrijf over het gebraad. Meng in een kleine kom het tomatensap, de ui, 6 eetlepels olie, citroensap en azijn.
Giet de helft van de marinade in een grote hersluitbare plastic zak; voeg gebraden toe.Seal bag en draai om te coaten; 8 uur of overnacht in de koelkast. Bedek en bewaar de resterende marinade.
Laat de marinade uit het vlees gieten en weggooien. In een Nederlandse oven, aan beide kanten bruin bakken in de resterende olie op middelhoog vuur; afvoer. Giet de marinade boven het braden; voeg laurierblaadjes toe.Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en sudder gedurende 2,75 uur of tot het vlees zacht is.
Verwijder gebraden en houd warm. Snijd laurierblaadjes af. Vet vet van pannensappen. Meng maïzenap en water in een kleine kom tot een gladde massa; geleidelijk roeren in pan sappen. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.Strain; serveer met vlees.