Gekruide appelchutney

Name: gekruide appelchutney
Cook time: 40 min
Total time: 175 min
Yield: 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte azijn bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 10 scherp appels - geschild, geboord en gesneden in centimeter kubussen; Een kop met een capaciteit van 60 ml met in blokjes gesneden gedroogde abrikozen; Een kop met een inhoud van 60 ml die gouden rozijnen bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die gesneden sjalot bevat; 5 dikke plakjes verse gember; 0,25 theelepel Aleppo pepervlokken, of naar smaak; 1 hele steranijs; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel koosjer zout, of naar smaak; 1/2 theelepel geel mosterdzaadje

Deze soorten fruitchutneys zijn enkele van de meest smaakvolle dingen die je ooit zult proeven, en perfecte specerijen voor die speciale gelegenheid vakantiediners. Als je van appelmoes houdt, zul je dit een redelijk bekende ervaring vinden, en ondanks de ingrediëntenlijst niets echt overweldigt de vrucht.

Ingrediënten

Bereiding

Klop azijn en suiker samen in een grote pan; voeg appels, abrikozen, rozijnen, sjalotjes, gember, Aleppo-pepervlokken en steranijs toe. Breng aan de kook, laat het vuur laag en half laag worden; roer er knoflook, zout en mosterd in.
Laat het mengsel sudderen, af en toe roeren, tot het fruit zacht is en wordt verminderd, 40 tot 45 minuten. Haal het van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Verwijder de stukjes gember en steranijs, breng het mengsel over in een kom en koel het tot het gekoeld is. pepervlokken.