Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Dana Michele
Gekruide butternut squash stoofpot met couscous
Maak en deel deze gekruide Butternut Squash Stew W / Couscous-recept uit.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, verbrijzeld
- 6 ingeblikte pruimtomaten, geplet
- 1 kaneelstokje
- 1 theelepel koriander op de grond
- 1 theelepel gemalen komijn
- Vers gemalen zwarte peper
- 2,5 kleine pompoen, gepeld en in centimeter gesneden (ongeveer 900 gram)
- 1 (454 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
- 3/8 liter natriumkipebouillon, ingeblikt
- 0,5 citroen, sap van
-
Een kop met een inhoud van130 ml die een gouden rozijn bevat
-
Een kom met een inhoud van1 liter met gehakte spinazie (ongeveer 142 gram)
- 0,5 citroen, sap van
-
Een kop met een inhoud van60 ml met geroosterde gesneden amandelen
- 3/8 liter natriumkipebouillon, ingeblikt
- 1/2 theelepel koosjer zout
- Vers gemalen zwarte peper
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met couscous
Bereiding
-
Verwarm de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
-
Voeg de ui toe en bak, af en toe roerend, tot ze zacht en goudbruin is, ongeveer 10 minuten.
-
Voeg de knoflook, tomaten en kruiden toe en kook tot de kaneelstok zich ontvouwt en de tomaten ongeveer 3 minuten gaar zijn.
-
Voeg de pompoen, kikkererwten, bouillon, citroenschil en rozijnen toe en laat sudderen.
-
Bak, gedeeltelijk afgedekt, tot de pompoen gaar is, ongeveer 25 minuten.
-
Roer de spinazie erdoor en bak tot verwelkt, ongeveer 3 minuten.
-
Voeg het citroensap toe en breng op smaak, naar smaak.
-
Maak intussen de couscous.
-
Breng de bouillon aan de kook met het zout en de peper in een kleine pan.
-
Roer de couscous erdoor, haal de pan van het vuur, dek af en zet opzij tot het water is opgenomen en de couscous is mollig, ongeveer 5 minuten.
-
Strijk de couscous met een vork en schep het in 4 soepkommen.
-
Schep wat butternut squash stoofpot over elke portie, bedek met amandelen en serveer.
Blogs die misschien interessant zijn
-
155 minStovenlam, ui, aardappelen, bes, tomaten, tomaten, wijn, knoflook, gemberwortel, rosmarijn, kerrie poeder, peper, zeezout, olie-,sudderende lamsstoofpot op zondag -
170 minStovenzout, peper, rundvlees korte ribben overtollig, olie-, ui, tomaten, teentjes knoflook, wijn, bouillon, wortels, tijm, baai, water, gelatinpowder,gesmoorde korte ribben zonder botten -
270 minStovenaardappelen, selderij ribben, wortels, ui, bonen, teentjes knoflook, basilicum, paprika poeder, zout, peper, runderbouillon, tomaten, braadpan rundvlees, meel,crock pot beef of lam ovenschotel -
35 minStovenolie-, rundvlees, karwijzaad, tijm, ui, appel, bouillon, tomaten, honing, paprika poeder, savooiekool, azijn, zout, peper,zoetzure rundvleessoep
Ik vond het geweldig