Gekruide courgette wortel muffins

Name: gekruide courgette wortel muffins
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 21
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 3 eieren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte courgette; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortelen; 3 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels gemalen nootmuskaat; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet twee muffinvormpjes of lijnbekers in met papieren voering.
Combineer boter, suiker en eieren in een grote kom; klop met een elektrische mixer tot het romig is. Klop de courgette, wortelen en vanille-extract.
Meng bloem, nootmuskaat, kaneel, zout, bakpoeder en bakpoeder in een aparte kom. Meng in het roombotermengsel. Roer er rozijnen en walnoten over. Giet het beslag in de ingevette muffinbekers.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken, ongeveer 17 minuten schoon is.