Zuidelijk zoete aardappelbrood met pecannoten

Een geurige zuidelijke stijl snel brood. Perfect voor de vakantie.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 ° C). Vet een 20 x 10 centimeter broodpan in.
Meng in een middelgrote kom het meel, bakpoeder, zout, nootmuskaatkaneel en suiker. Voeg de eieren, olie en melk toe; mix tot alles goed gemengd is. Roer tot slot de gepureerde zoete aardappelen, pecannoten en gouden rozijnen erdoor. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak gedurende 70 minuten, of totdat een geplaatste tandenstoker eruit komt, schoon. Laat het brood minstens 15 minuten voor het afkoelen in de pan afkoelen. Bewaar het voor de beste nacht gedurende het serveren.