Gekruide entrecôte gebraden met rode wijnsaus

Plaats de Reynolds®-ovenzak in een braadpan van minimaal 5 centimeter diep.

Combineer wijn, sjalot, olijfolie, worcestersaus, knoflook, bloem, rozemarijn, salie, tijm, zout en zwarte peper in de zak. Kneed voorzichtig om te combineren. Voeg rundvleesribstuk toe aan de tas. Sluit de tas met een das (te vinden binnenverpakking) .

Marineer in de koelkast gedurende 6 tot 24 uur, draai de zak af en toe om.

Verwarm de oven voor op 325 F.

Snijd zes centimeter sleuven in de bovenkant van de zak om stoom te laten ontsnappen. Steek een ovenveilige vleesthermometer door een van de spleten in het midden van het gebraad, zorg ervoor dat de thermometer het bot niet raakt. Steek de uiteinden van de zak in de pan.

Plaats de pan in de oven, zodat de zak kan uitzetten tijdens het koken zonder de verwarmingselementen, de muur of de rekken aan te raken. De zak mag niet over de pan hangen.

Rooster tot de gewenste gaarheid. Laat 1,75 tot 2,25 uur glijden voor medium rood (50 graden) of 2,25 tot 1,75 uur voor medium (60 graden). Laat het 15 minuten in een ovenoven staan ​​(de temperatuur van het vlees na het opstaan ​​moet 60 graden zijn) voor medium of 70 graden voor medium.) Maak de bovenkant van de ovenzak voorzichtig open. Herinner: ondersteun altijd de tas met pan.

Breng vlees over naar een snijplank om te snijden. Tap de sappen voorzichtig uit de ovenzak in de ovenschaal; toss bag.Skim overtollig vet uit de sappen.Houd in boter, indien gewenst.Serveer warme pannensappen op gesneden vlees.