Gekruide filet mignon met champignons

Name: gekruide filet mignon met champignons
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een capaciteit van 190 ml met gehakte cremini-paddenstoel; 190 liter heet water; 4 1/2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met gehakte cremini-paddenstoel; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte sjalot bevat; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die vleesbouillon bevat; 3 eetlepels gele mosterdzaadjes; 1 eetlepel Chinees vijfkruidenpoeder; zout en peper; 4 (227 gram) filet mignon; 3 eetlepels boter

Maak en deel deze gekruide filet mignon met champignonsrecept van.

Ingrediënten

Bereiding

verwarm de oven voorverwarmen tot 400 zet shiitakes en heet water in een kleine kom, week 20 minuten.
verwijder shiitakes, reserveer water.
stengel en slice.
in een koekenpan verwarm 2 el olie.
voeg crimini, knoflook, sjalot, shiitake toe, bak 5 minuten.
voeg wijn en 1/2 c paddestoel drenkvloeistof toe.
laat sudderen tot ze teruggebracht zijn tot een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongeveer 5 minuten bevat voeg bouillon toe, verminder tot 1,5 c, 6 minuten.
opzij zetten.
in een kleine pan toast met mosterdzaadjes tot ze beginnen te knappen.
koel af en maal fijn.
mix met 5 kruidenpoeder, zout en peper naar smaak.
strooi over filets.
verwarm de resterende olie in een koekenpan, voeg filets toe en kook 2-3 minuten per kant.
overbrengen naar een ovenschaal en in de oven plaatsen tot het klaar is, 5 minuten voor medium rood.
voeg ondertussen de saus toe aan de filetkroket, breng aan de kook en laat in boter 1 el per keer kloppen.
breng op smaak met zout en peper, serveer de saus over de filet mignon.