Landelijke stijl steak

Verwarm de oven voor op 300 F.

Snijd het vlees met het graan in centimeters dikke plakjes en kruid aan beide kanten met zout en peper. Plaats het meel in een taartvorm. Leg de stukken vlees aan beide kanten in de bloem. Bestrijk het vlees met een naaldapparaat tot elke plak is centimeter dik. Doe opnieuw de bloem in de meel en zet opzij.

Voeg genoeg van de plantaardige olie of spekvet toe om de bodem van een 4 tot 5 liter Nederlandse ovenset op een middelhoog vuur te bedekken. Zodra de olie begint te glanzen, voeg je de biefstukken toe aan de pan, en pas je op dat je niet te vol raakt.Kook tot aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Verwijder de biefstukken tot een bord en herhaal totdat alle steaks bruin zijn.

Verwijder de laatste steaks uit de pot en voeg de kippenbouillon en tijm toe en klop het tot het net kookt. Zet de biefstukken terug in de pot en zorg ervoor dat ze allemaal ondergedompeld zijn in de .Cover the pot en plaats deze in de oven op het middelste rek.Kook 10,5 uur of totdat het vlees zacht is en uit elkaar valt.