Filet mignon met een rode wijnreductie

Besprenkel 1 eetlepel balsamico-azijn op elke steak.Flip steaks en besprenkel de andere eetlepel balsamicoazijn.

Bestrooi het zout, de peper en de suiker aan beide kanten van de biefstuk. Laat de biefstukjes 10 minuten bij kamertemperatuur rusten.

Giet rode wijn in een sauspan op hoog vuur. Ik stelde een kom voor met een inhoud van 1/2 liter die maar genoeg saus bevat om aan uw smaak of aantal biefstukken te voldoen. Wacht tot de wijn dik en stroperig wordt.Zet de hitte af.

Verwarm de oven voor op 350 ° F Verwarm ook een zware pan op middelhoog vuur op het fornuis.

Besprenkel 2 eetlepels extra vierge olijfolie over steaks.

Schroei steaks 1 of 2 minuten aan elke kant op de pan. Giet tijdens het koken rode wijnreductie over steaks. Ik gebruikte een lepel om dit met mate te doen en vermijd te veel rode wijn erin te krijgen.

Plaats de pan met de steaks in de oven. Laat ze 8-10 minuten koken. Hierdoor wordt uw steak bruin aan de buitenkant en roze aan de binnenkant (afhankelijk van de dikte van de steak en de kracht van de oven). Probeer een steak te snijden met je mes om de binnenkant te controleren.

Haal de pan uit de oven en laat de steaks 5 minuten in de pan zitten om de sappen in inches te laten weken.

Serve steaks on plate.Take a spoon and drizzle the juice from the pan over your steaks.Make sure to get a lot of juice on there! Enjoy!

PS - I served these with cheddar and bacon mashed potatoes.Also try potatoes au gratin or steak fries!