Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Lvkathryn
Gekruide garnalen en gerookte worst pasta
Dit gerecht is mijn eigen versie van de vele verschillende gerechten die met dezelfde naam worden geserveerd in NOLA. Daar gebruiken ze meestal Taso-ham in plaats van rookworst, maar de worst is gemakkelijker te vinden en is naar mijn mening net zo goed.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met parmezaanse kaas, vers geraspt
- 1 theelepel olijfolie
- 400 gram grote garnalen, geschild en ontdaan
- 227 gram rookworst, in kleine blokjes gesneden
- 1 grote ui, gehakt
- Een kopje met een capaciteit van 60 ml met selderij, fijngesneden
- 1/2 rode paprika, gehakt
- 1/2 rode paprika, gehakt
- 1 groot teentje knoflook, gehakt
- 2 theelepels verse tijmbladeren
- 1 theelepel verse oregano, gehakt
- 2 eetlepels ongezouten boter
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter die zware room bevat
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met droge witte wijn
- 2 theelepels creoolse kruiden
- 1 theelepel louisiana hete saus
- 0,5 theelepel verse zwarte peper
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met parmezaanse kaas, vers geraspt
Bereiding
-
Cook Tortellini koken in kokend water totdat ze beginnen te drijven. Doorspoelen met koud water. Pasta verdelen met theelepel olijfolie om kleven te voorkomen.
-
Probeer ofwel andouille of Emeril's geschopte rookworst te gebruiken. Je wilt een pittige worst voor dit gerecht.
-
Smelt de boter in een sauspan. Smakelijke rookworst, ui, bleekselderij, paprika en knoflook. Laat 3-4 minuten koken op Med-high. Voeg garnalen toe en laat nog 2 minuten koken, of tot de garnalen er meestal roze uitziet.
-
Voeg wijn, room, creoolse kruiden, kruiden, hete saus en verse zwarte peper toe. Zet de temp op Med en laat 3-4 minuten inkoken.
-
Giet de saus over de pasta en gooi de Parmezaanse kaas erin.
-
Serveer direct met stokbrood en boter. Past goed bij een mooie salade. Ik raad een mooie knapperige chardonnaywijn aan.
-
Soms voeg ik zelfs meervalklompjes toe aan dit gerecht. Ik bak ze met de garnalen en worst. Het is ook zo goed.
Blogs die misschien interessant zijn
-
50 minRavioli / tortellinikaas, spinazie, munt, gingerchili past aan, mangopowder, zout, meel, zout, water, ui, teentjes knoflook, cashewnoten, gember, ghee, garam masala passen aan, zout, peperkorrel, kurkuma poeder, tomaten, room, melk,Indo-Italiaanse fusionravioli -
65 minRavioli / tortellinigarnaal, kaas, boter, sjalot, basilicum, kaas,garnalen en tortellini -
25 minRavioli / tortellinikaas, wortels, tomaten, peper, ui, olie-, verstuiven, zout, peper, olie-, water, pesto saus,ravioli met pesto en geroosterde groenten -
45 minRavioli / tortellinipasta saus, kaas, spinazie, kaas, kaas,ravioli "lasagne"
Ik vond het geweldig