Gekruide geroosterde rode pepersoep

Verhit olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur.

Voeg gehakte paprika, groene ui, knoflook, basilicum en roodgloeiende saus toe. Roer af en toe gedurende 5-10 minuten, of totdat de paprika zacht wordt.

Roer het tomatensap, water en zout erdoor.

Als je een staafmixer hebt, kun je de soep direct in de pot mengen. Als dat niet het geval is, verwijder dan een paar kopjes per keer (of genoeg om je blender halverwege te vullen) en meng tot een smoothie-achtig mengsel.Giet de blended soep in een kom en herhaal met de rest van de soep, een paar kopjes per keer, totdat alles is gemengd. Giet de soep uit de kom terug in de pot. Opmerking: als u de voorkeur geeft aan een soepere soep, meng dan langer - maar ik suggereer geen brokere, omdat de schil van de pepers te opvallend zal zijn.

Voeg de melk en yoghurt toe en roer om te mengen.

Laat het 5-10 minuten op laag vuur sudderen. Bewaar met parmezaan over de bovenkant gestrooid.