Gekruide kikkererwten (chole)

Name: gekruide kikkererwten (chole)
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gemalen gedroogde rode pepers; 2 serrano pepers, gezaaid en fijngehakt; 2 grote uien, gehakt; 2 (425 gram) blikken kekerbonen (kikkererwten), uitgelekt; 3 eetlepels citroensap; 170 liter water; zout naar smaak; 3 eetlepels fijngehakte verse gemberwortel; 2 grote tomaten, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander, voor garnering

Serveer lekker warm met rijst of naan. Dit is een van mijn favoriete Indiase gerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Roer de komijn en gemalen rode pepers door en kook enkele seconden tot de kruiden geurig zijn.
Voeg de serrano chiles, uien, garbanzo bonen, citroensap en water toe; breng op smaak met zout.
Breng aan de kook op hoog vuur, zet dan het vuur laag tot medium laag en laat sudderen tot de groenten zacht zijn en het meeste is verdampt, ongeveer 15 minuten.
Pronk met gember, tomaten en koriander ..