Gekruide oceaan van de zonsopgang basa filets

Name: gekruide oceaan van de zonsopgang basa filets
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels vers gehakte paarse basilicum; 1/2 theelepel Thaise kruiden; 1/4 theelepel cayenne; 2 theelepels witte sesamzaadjes of 2 theelepels zwarte sesamzaadjes; 1 theelepel mierikswortelmosterd; 2 eetlepels chili-knoflooksaus; 0,5 vers geperste citroen; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 1 -2 theelepel vuurolie; 1 -2 theelepel vuurolie; 2 groene uien, dun gesneden; 1 scheut witte wijn (of zelfs een Aziatisch biertje); 2 basa-filets; 1 -2 theelepel vuurolie; 2 theelepels witte sesamzaadjes of 2 theelepels zwarte sesamzaadjes

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten samen, behalve filets en vuur- en sesamolie.
Plaats de filets in een ondiepe bak en giet het mengsel erover.
Keer filets om en zorg ervoor dat ze grondig zijn gecoat.
Giet een flinke scheut wijn (of bier) bovenop de filets.
Dek af, en zet (in de koelkast) gedurende 30 minuten opzij.
Bereid middelgrote pannen op de kookplaat.
Voeg brandolie en sesamolie (of pinda-olie) toe, totdat deze behoorlijk heet is.
Verwijder filets uit de koelkast en plaats in de pan, giet de marinade erover.
Schroei gedurende twee minuten per kant op middelhoog vuur.
Dek af en zet de verwarming op middelmatig laag.
Blijf 7 minuten langer koken totdat de vis begint te schilferen.
Serveer met soba-noedels, roerbak gebakken groenten en verwelken spinazie.
Strooi extra sesamzaadjes over de vis vlak voor het serveren.