Gekruide spinazie en ham ei-witte omelet

Name: gekruide spinazie en ham ei-witte omelet
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 eetlepel eiwit; 1 eetlepel eiwit; bak spray; 57 gram gekookte ham, in kleine stukjes gehakt; 10 bladeren babyspinazie; 28 gram Monterey Jack kaas, versnipperd; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1/4 theelepel gedroogde dragon; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gedroogde salie

Simpele omelet met behulp van eiwitten om dit geschikt te maken voor een diabetisch dieet en voor een laag FODMAP-dieet.

Ingrediënten

Bereiding

Klop 130 liter plus 1 eetlepel eiwit samen in een kom tot schuimig.
Verhit een omelet op een hoog vuur; spray met kookspray. Giet het eiwit in de pan en roer de pan tot de eieren naar de rand lopen. Reduceer de hitte tot gemiddeld hoog; kook totdat de randen meestal vast zijn, ongeveer 2 minuten. Laat de randen van de pan rusten met een spatel. Laat het eiwit onder de gekookte randen lopen. Gebruik de spatel om de omelet vrij rond de pan te laten glijden.
Leg ham en spinazie op de omelet en strooi er Monterey Jack-kaas over. Spek rode paprikavlokken, dragon, oregano en salie over de kaas. Kook tot het eiwit op het oppervlak ligt en de omelet vrij in de pan glijdt, ongeveer 3 minuten meer.
Kantel de pan over een bord en vouw de omelet dubbel wanneer deze op de plaat schuift.