Gekruide visschotel

Name: gekruide visschotel
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte langkorrelige rijst; 2 eetlepels boter, gesmolten; 3 selderieribben, in dunne plakjes gesneden; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 1 middelgrote wortel, versnipperd; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 1,5 theelepels geknipte verse dille of 1/2 theelepel dille-wiet; SEAFOOD:; 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; Schelpen met 400 gram baai; 1 blik (454 gram) krabvlees, uitgelekt, afgeschilferd en kraakbeen verwijderd; 2 eetlepels boter, gesmolten; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met halve en halve room; 1 pakje (227 gram) roomkaas, in blokjes; 1,5 theelepels geknipte verse dille of 1/2 theelepel dille-wiet; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1/4 theelepel gedroogde tijm; TOPPING:; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zachte broodkruimels; 2 eetlepels boter, gesmolten

Een vriend deelde dit recept toen ik een visgerecht nodig had voor mijn jaarlijkse kerstavondbuffet. De braadpan is heerlijk rijk en romig. Als het gaat om recepten voor kerstvisschotels, is dit een van de beste. - Donna Schmuland, Wetaskiwin, Alberta

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 °. Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen in een grote koekenpan boter op middelhoog vuur. Voeg bleekselderij, ui en wortel toe; kook en roer tot het knapperig is. Voeg knoflook, zout en peper toe; kook 1 minuut langer.
Voeg aan gekookte rijst toe. Roer peterselie en dille in. Overdracht naar een ingevette 13x9-inch bak.
Vul een grote pan voor tweederde met water; breng aan de kook.Verminder de warmte tot medium. Voeg garnalen toe; laat sudderen, onbedekt, 30 seconden. Voeg sint-jakobsschelpen toe; laat 2-3 minuten langer sudderen of net totdat de garnalen roze kleuren en de sint-jakobsschelpen stevig en ondoorzichtig zijn.Drain, reserveren Een kom met een inhoud van 1/4 liter die koken bevat. Plaats zeevruchten in een grote kom; roer in krab.
Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer de bloem tot een blender door elkaar; roer geleidelijk room en gereserveerde kookplaten aan. Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt en bruisend. Verlaag de hitte. Roer de roomkaas, dille en kruiden erdoor tot ze glad zijn. Roer ze door het zeevruchtenmengsel.
Giet over het rijstmengsel. Bak broodkruimels met gesmolten boter; strooi over de bovenkant. Bakken, onbedekt, 50-55 minuten of tot ze goudbruin zijn.Laat 10 minuten staan voor het opdienen.