Gelaagde nutella cheesecake

Name: gelaagde nutella cheesecake
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 Cheesecake, 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Oreo-koekjeskruimels (250 g); 6 eetlepels boter, gesmolten; 992 gram roomkaas, kamertemperatuur (3,5 pakjes); Een kop met een inhoud van 80 ml die zware room bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1 eetlepel maizena; 2 theelepels vanille; 4 eieren, kamertemperatuur; Een kopje met een inhoud van 170 ml die nutella bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die zware room bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml die nutella bevat; 28 gram gehakte hazelnoten

Het beste maakte een dag van tevoren of vroeg in de ochtend om afkoeling mogelijk te maken. Gebruik van zware room in plaats van zure room leent zich voor een prachtige textuur die vergelijkbaar is met de cheesecake fabrieksschotels. Ik vond dit recept op

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng Oreo-kruimels en gesmolten boter, pers in springvormpan. Bak 13-15 minuten, zet de oven op 300 F, verwijder de pan en koel af.
Klop roomkaas met een kop met een inhoud van 190 ml die zware room bevat tot goed gecombineerd en enigszins geslagen/pluizig. Voeg suiker en maizena toe en meng.
Voeg vanille toe en vouw de eieren een voor een in (vouw ze op om de luchtbellen te verminderen en de kans dat de cheesecake breekt tijdens het bakken.
Giet het roomkaasmengsel in de korst terwijl je 0,33 van het hele mengsel in de kom houdt.
Meng 170 liter Nutella en 2 eetlepels pittige room. Giet dit bovenop de cheesecake om een laag te maken, verspreid deze voorzichtig met een rubberen spatel.
Bak (bij 300) gedurende 45-55 minuten. Zet het vuur uit (open de ovendeur niet) en laat 1 uur rusten.
Haal het uit de oven en laat het mes rond de rand van de pan lopen om het los te maken. Laat het helemaal afkoelen tot kamertemperatuur.
Voor topping met nutella: breng 80 liter zware room aan de kook, haal van het vuur, meng in 170 liter Nutella, giet en spreid over cheesecake.
Voeg desgewenst 28 gram gehakte hazelnoten toe, zet het geheel een nacht in de koelkast en serveer.