Geladen hamburgerjus over rode gebroken aardappelen

Leg de aardappelen in een grote pan; voeg water toe om te bedekken. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag; koken, onbedekt, tot ze gaar zijn, 10-15 minuten.

Bak intussen in een grote koekenpan rundvlees met champignons en ui op middelhoog vuur tot het niet langer roze is, 6-8 minuten; Laat in bloem, 0,5 theelepel peper en 0,25 theelepel zout tot het mengsel lopen. Roer de bouillon erdoor; breng aan de kook.Verlaag de warmte; laat sudderen, onbedekt, tot ingedikt, ongeveer 5 minuten, af en toe roeren.

Aardappelen aftappen; keer terug naar de pan. Bak de aardappelen naar de gewenste consistentie, voeg boter, room en het resterende zout en peper toe. Schenk in kommen; top met rundvleesmengsel. Pronk met gebakken uien.