Geladen ontbijtkaas

Name: geladen ontbijtkaas
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 10 plakjes spek, in centimeters gesneden; 2 groene uien, in plakjes; 7,66 roodbruine aardappelen, geschrobd, in cm blokjes gesneden; 60 liter water; 2 groene uien, in plakjes; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gerookte paprika; koosjer zout en versgemalen peper naar smaak; 4 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas

Aardappelen, spek, uien, eieren en geraspte kaas vormen een stevig en heerlijk ontbijt- of brunchgerecht.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats spek in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot knapperig, 5 tot 8 minuten. Verdun op papieren handdoeken; reserveer het grootste deel van het spekvet in de koekenpan.
Zet het vuur lager tot medium. Bak en roer uien tot het zacht begint te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg aardappelen toe; gooi gelijkmatig in vet van spek. Giet in water en dek de koekenpan af met een groot deksel. Kook, controleer af en toe, tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Voeg groene uien, knoflook en paprika toe. Breng het seizoen met zout en peper.
Maak 4 putjes in het aardappelmengsel met een houten lepel en onthul de bodem van de koekepan. Scheur een ei in elke well; Breng op smaak met zout en peper. Spatel gekookte spek en Cheddar-kaas over de hele koekepan. Herplaats deksel; kook totdat het eiwit is ingesteld en de dooiers nog steeds vloeibaar zijn, ongeveer 5 minuten.