Geladen zwarte boon nacho's

Name: geladen zwarte boon nacho's
Yield: 6
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel chilipoeder; 1 (227 gram) zak tortillachips, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte cheddar kaas of Monterey Jack kaas (ongeveer 227 gram), verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin pico de gallo, verdeeld; 1/2 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ingemaakte jalapenos (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gewone Griekse yoghurt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met guacamole; 1/2 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden; 130 liter water; 2 (425 gram) blikken zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld; 1/2 theelepel koosjer zout; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel olijfolie

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 400 ° F.
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur tot ze glanst. Voeg de ui, knoflook, komijn, chilipoeder en zout toe. Roer om te smeren met de olie en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Maak ondertussen de bonen in een grote kom met een vork, houd ze een beetje stevig. Bewaar de bonen en het water in de pan. Kook, af en toe roerend, tot het mengsel is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Haal het vuur van het vuur.
Verspreid de helft van de tortillachips in een enkele laag op een omrande bakplaat. Dop de helft van het bonenmengsel gelijkmatig over de chips en bestrooi met de helft van de kaas. Top met de helft van de pico de gallo en de helft van de lente-uitjes. Herhaal de lagen met de overgebleven tortillachips, zwarte bonenmengeling, kaas en pico de gallo, maar vul niet met de overgebleven scallions.
Bak totdat de kaas gesmolten en borrelend is, ongeveer 5 minuten. Top met de resterende lente-uitjes, gepekelde jalapeños (indien gebruikt), yoghurt en guacamole. Onmiddellijk bewaren.