Gele split-erwtensoep met gekarameliseerde uien

Name: gele split-erwtensoep met gekarameliseerde uien
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 2 uien, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden; 2 grote worteltjes, fijn in blokjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 eetlepel verse gember, fijngehakt; 1 serrano-paprika of 1 jalapenopeper, zonder zaadjes en fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gele spliterwten, gespoeld; 2 liter bouillon (ik gebruik kip, maar ham is ook goed); zout en peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Voeg uien en wortels toe en kook ongeveer 60 minuten of tot ze goudbruin zijn, roer vaak.Laat het niet branden. Voeg de knoflook, kerriepoeder, gember en serrano peper toe.Kook vijf minuten en opzij zetten.
Meng in een andere grote pan erwten en bouillon. Meng aan de kook en laat ongeveer een uur sudderen, of tot erwten zacht zijn.
Verwerk in een blender tot het glad is of gebruik een staafmixer (ik sla dit vaak over).
Roer het uienmengsel door de soep en voeg zout en peper naar smaak toe.Roers in koriander als je het gebruikt, maar ik doe het meestal niet.Het is goed, hoe dan ook.

Blogs die misschien interessant zijn

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Gele split-erwtensoep met gekarameliseerde uien

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Verhit olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Voeg uien en wortels toe en kook ongeveer 60