Gemakkelijk chili en kaasrijst

Name: gemakkelijk chili en kaasrijst
Cook time: 45 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1/4 grote witte ui, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter langkorrelige witte rijst; 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met oren witte maïs, gepelde korrels of Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren witte maïs bevat, ontdooid; 1 koffielepel koosjer zout; vers gemalen zwarte peper; 2 poblano chilipepers, verkoold, gepeld, gesteeld, gezaaid en in stukjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Mexicaanse crema of een kopje met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die monterey jack-kaas bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een middelgrote, zware koekenpan op middelhoog vuur.Voeg de ui toe en bak ongeveer 5 minuten. Doorschijnend, voeg de rijst toe en kook tot de rijst ondoorzichtig is, ongeveer 10 minuten. Doe het water in het water maiskorrels, maal het water dan met zout en peper, naar smaak. Meng het mengsel aan de kook.De hitte verlagen tot medium-laag, afdekken en laten sudderen tot de rijst zacht is, ongeveer 15 minuten.
Verwarm een vleeskuiken.Gebruik een vork, pluis de rijst en roer de gehakte poblanos erdoor. Breng de rijst over naar een ovenschaal. Breek met de crema of zure room en strooi de kaas over de bovenkant. Roer tot de bovenkant bruin is op vlekken en de kaas is gesmolten, ongeveer 8 minuten.
Haal uit de oven en serveer.