Gemakkelijk rozemarijn gewreven varkenskarbonades

Combineer de bruine suiker, rozemarijn, zout en peper in een kleine kom. Roer het mengsel over de karbonades. Laat kruiden een paar minuten in het vlees dringen voordat je gaat koken. Als er tijd is, dek af en zet het een paar uur in de koelkast voordat je het kookt.

Als de karbonades zijn gekoeld, haal ze dan uit de koelkast en laat de koeling 10 tot 15 minuten verdwijnen.

Verwarm een ​​grillpan of koekenpan op middelhoog vuur.Voeg de olie toe en roer om de pan te coaten. Leg de varkenskarbonades in de pan om te koken. Kook gedurende 6 minuten en draai dan de varkenskarbonade.Kook nog 6 minuten en dan begin met het controleren op gaarheid. De karbonade wordt gedaan wanneer het interieur ten minste 145 ° F registreert met een direct af te lezen thermometer. Een centimeter dikke hak wordt gedaan (gemiddeld-zeldzaam) in ongeveer 12 minuten totaal; kook een extra minuut of twee per kant als je wilt dat je karbonades nog meer goed worden gedaan. Botenkarbonades nemen ook een paar extra minuten in beslag om te koken.

Leg de varkenskarbonades op een bord en giet de pan-sappen eroverheen. Bestrijk losjes met folie en laat een paar minuten rusten voordat je het opdient.