Chinese no-clay-pot kippenbraadpan

Verwarm de oven tot 350 ° F.Saus de sojasaus, suiker, sesamolie en maïszetmeel in een middelgrote kom. Roer de kip, lente-uitjes, knoflook en gember door elkaar en schep zodat ze bedekt zijn met de. Plaats dit mengsel in de koelkast en laat het minstens 15 minuten marineren terwijl je de champignons kookt.

Plaats een oven-veilige pan, zoals een Nederlandse oven, op middelhoog vuur op het fornuis. Als het warm is, voeg de worst toe en draai het vuur laag tot medium-laag. Laat de worst langzaam zijn vet vrijgeven. Wanneer de bodem van de pot is glad met het worstvet, voeg de champignons toe.Zet de hitte weer op tot middelhoog vuur en laat de champignons 5 minuten koken zonder ze te roeren.Veeg ze om en bak ze nog eens 3 minuten.

Voeg 1 eetlepel olie toe aan de pot, en bak de rijst kort aan om een ​​geroosterde smaak te krijgen (je wilt de rijst hier niet bruin maken, het slechts ongeveer 1 minuut sauteren), voeg dan het zout en het kippenmengsel toe aan de koelkast. Giet in de bouillon. Aan de kook brengen.

Zet het vuur uit, dek af met een deksel of met folie en bak 45 minuten. Zorg ervoor dat je de rijst proeft om gaar te worden voordat je hem uit de oven haalt. Ik vind mijn rijst een beetje taai; sommigen zouden het meer gekookt willen hebben. Laat 5 minuten staan, afgedekt, voor het opdienen. Doe de rijst voor het serveren op, want de kip en de champignons zijn tijdens het bakken naar boven gestegen. Roer ze grondig door zodat ze overal in de rijst worden verwerkt.

Garneer met gehakte lente-uitjes en serveer indien gewenst met extra sojasaus en knoflooksaus.