Gemakkelijk vrijgevormde pruimtaart

Maak eerst het deeg voor de suiker: in een keukenmachine die is uitgerust met het roestvrijstalen blad, combineert u het meel en de suiker. Voeg de boter toe en verwerk dit tot de textuur op een fijne maaltijd lijkt.

Klop in een kleine kom de eierdooiers en 1 eetlepel van de room bij elkaar. Schaaf in de processor en verwerk het tot een bal begint te vormen, miezerig in de extra Tbs.of room, indien nodig, om het deeg te laten samenkomen.

Haal het deeg uit de machine en druk het op een licht met bloem bestrooid oppervlak in een cirkel. Verpak het in een plasticfolie en laat het minstens 1 uur in de koelkast staan. Verwarm de oven voor aan de taart voor op 350.

Verwijder het suikerdeeg uit de koelkast en pak het uit. Gebruik een deegroller om het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit te rollen tot een ruwe cirkel met een diameter van 36 centimeter. Til het deeg op en breng het over naar een bakplaat met anti-aanbaklaag. bakplaat in de koelkast terwijl je de pruimen klaarmaakt.

Smeer de boter in een grote koekenpan op middelmatig vuur in de pan. Voeg de pruimen toe en bak ze totdat ze zacht beginnen te worden, ongeveer 3 minuten. Roer de suiker en het citroensap er voorzichtig door.

Haal het van het vuur en laat het mengsel, als je dat wilt, in de pruimenbrandewijn. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Haal het deeg uit de koelkast. Spoel de afgekoelde pruimen in het midden van het deeg, spreid ze gelijkmatig uit en laat een centimeter rand achter rondom de rand. Vouw de rand omhoog over de pruimen, zodat de vrucht in het midden van de taart zichtbaar blijft.

Klop in een kleine kom het ei licht om. Bedek de blootliggende rand van het deeg met het ei. Bak tot de korst goudbruin is, ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven en bestrooi met poedersuiker. Warm bewaren of op kamertemperatuur, snijden in wiggen.