Gemakkelijke Italiaanse rode snijbiet

Name: gemakkelijke Italiaanse rode snijbiet
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 ui, heel fijn gesneden; 6 eetlepels pijnboompitten; 1 teentje knoflook, gehakt of geperst; 4 bosjes snijbiet, fijngehakt; 2 eetlepels rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1 scheut citroensap; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Ik maak de hele tijd een rode snijbiet. Als je wilt, kun je amandelen vervangen door pijnboompitten, maar ik ben dol op de smaak van pijnboompitten.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan en kook de ui tot ze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Voeg pijnboompitten en knoflook toe en bak kort aan, ongeveer 2 minuten.
Voeg snijbiet toe en bak het geheel lichtjes verwelkt, ongeveer 3 tot 5 minuten.
Voeg rozijnen toe, wit wijn en citroensap; dek af en kook op laag vuur tot de snijbiet zacht en verwelkt is, ongeveer 5 tot 10 minuten.
Breng het seizoen met zout en peper..